Хроническая непереносимость глютена (целиакия) — это наследственное заболевание, вызванное употреблением в пищу продуктов, приготовленных из пшеницы, ржи и ячменя. Глютен в белке этих злаков вызывает повреждение слизистой оболочки тонкой кишки, что приводит к нарушению всасывания питательных веществ и дефициту питательных веществ. Типичными симптомами являются боль в животе, хроническая диарея, тошнота, рвота и истощение. Лечение – пожизненная строго безглютеновая диета.