С распространением сои в Европе и Америке постоянно возникает вопрос: «Хороша ли соя для человеческого организма или вредна?» Именно поэтому современная наука уже более полувека изучает состав и особенности сои. За это время был представлен ряд чрезвычайно интересных фактов, но пока ни один ученый не решился с уверенностью ответить на поставленный вопрос. Некоторые утверждают, что соевые бобы богаты ценным растительным белком, что соевые продукты имеют идеальный баланс энергии, основных питательных веществ и других активных ингредиентов, являются хорошим антиоксидантом, и рекомендуют использовать их в качестве лекарства и профилактики для всех, от диабетиков до страдающих избыточным весом. Другие утверждают, что соя может не только остановить, но и спровоцировать развитие раковых клеток в больном организме, и что потребление сои увеличивает риск повреждения щитовидной железы, опасаясь, что соя может ускорить старение клеток мозга. Польза соевых продуктов огромна и очевидна, но сою следует употреблять в умеренных количествах, потому что наши предки уже говорили: «Все в умеренных количествах полезно для здоровья». По мнению диетологов, соя станет основным источником здорового питания в 21 веке. Хотя исследованиям сои еще предстоит пройти долгий путь, считается, что ежедневное употребление небольшого количества сои с пищей снижает риск рака. Поскольку нельзя сказать, что соя имеет особый вкус, запах или внешнюю привлекательность, соевые продукты можно рекламировать, прежде всего, за счет их целебных свойств. Однако соя – это не панацея, а полезное дополнение к столу, и каждый может сам решить, как употреблять соевые продукты. Соя способствует активной и долгой жизни и защищает от многих болезней! Соя снижает уровень холестерина в крови Поскольку соевые продукты не содержат холестерина, уровень холестерина в крови падает. Биохимически активные соединения соевого белка способны снижать уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, которые являются вредными факторами в образовании общего холестерина. Клетчатка и биологически активные вещества сои способствуют связыванию холестерина.