Пищевая непереносимость и пищевая аллергия проявляются по-разному, и жизнь с ними также выглядит по-разному. Некоторые пациенты, узнавшие о своей пищевой непереносимости, считают, что самое плохое, что с ними может случиться при употреблении запрещенного продукта, это расстройства пищеварения. Люди не умеют связывать проблемы со здоровьем с образующимися из-за непереваренной до конца пищи токсичными промежуточными продуктами обмена веществ, попадающими в органы через кровь, которые могут вызвать хроническое отравление или хронические болезни. Именно отравление является причиной, почему люди, страдающие скрытой или неустановленной пищевой непереносимостью, постоянно чувствуют усталость или находятся в депрессии, страдают головной болью, мигренью, насморком и даже заболеваниями суставов.