Задача поджелудочной железы – помогать ферментативной деятельностью перевариванию пищи. Часть клеток поджелудочной железы отвечает и за производство инсулина. Нарушения функций поджелудочной железы часто возникают из-за неправильного питания: меню содержит слишком много алкоголя, жирной пищи, сладкого, человек ест слишком большие порции. Все это ослабляет поджелудочную железу и препятствует выработке энзимов и инсулина. В результате может развиться сахарный диабет, а также непереносимость и нарушение усвоения определенных продуктов.
И сегодня классическим способом лечения острого воспаления поджелудочной железы остаются голод, холод и покой (в т. ч. в больнице), которые помогают восстановить кровоснабжение и функцию поджелудочной железы. Холод означает, что живот нельзя греть и делать теплые компрессы; под покоем подразумевается как постельный режим, так и обеспечение отдыха пищеварению, чтобы сохранить энергию.
При хроническом воспалении поджелудочной железы лечебный пост приносит заметные результаты. Для достижения эффективного терапевтического результата достаточно 5-7 дней, иногда выздоровление наступает уже на третий день. Пост нужно повторять, т. е. дома самостоятельно проводить разгрузочные дни. Кроме того, полезно проходить от двух до четырех продолжительных курсов поста (5-7 дней) в год. Человек должен соблюдать строгую диету с учетом индивидуальной пищевой непереносимости.