Птица знает, чем кормить своих сыновей и чем питаться, чтобы быть здоровой и даже достаточно сильной, чтобы самостоятельно лететь на юг. Насекомое знает, что есть, медведь знает, кролик знает, волк знает, даже крохотный малыш знает, что для него хорошо, а что плохо, только человек – часто нет. Радость, бодрость и удовольствие приходят от правильной пищи. Неправильный выбор пищи утомляет, даже заболевает. Часто человек в конце концов умирает от того, что ест. Самые большие убийцы – сердечно-сосудистые заболевания – происходят из пищи и других вещей, которые человек выбрал для себя, полагая, что его выбор правильный и правильный, но он серьезно ошибается. (Как можно свободно доверять свободному выбору человека в государственных делах, если человек во время еды не знает, что для него хорошо?) Неизвестно, когда и где природные инстинкты человека были потеряны, мы можем различать место и неподходящее, хорошее и плохое, съедобное и несъедобное, здоровое и вредное. Но разве человек этого хочет? Смеет ли человек пожертвовать удовольствием от еды и вкусом ради долгосрочных целей, здоровья и душевного спокойствия? Американский ученый-медик Дин Орниш из Калифорнийского университета и Института превентивной медицины Саусалито (Калифорния, США) с 1986 по 1992 год сделал потрясающее открытие. В ходе шестилетнего испытания пациентов с правильной методологией он обнаружил, что все еще существует лекарство, которое может сделать то, что не помогло даже некоторым из более дорогих современных антижировых препаратов, а именно очистить кровеносные сосуды от кальцификации. Это средство – изменение образа жизни или диета: вегетарианство с 10% жиром, умеренные физические нагрузки, упражнения по управлению стрессом типа йоги, групповые психологические тренировки и отказ от курения. Главный лечебный фактор, как выяснилось, – годы вегетарианства. Контрастные рентгеновские лучи для сосудов сердца показали, что впервые в истории человечества такое лечение привело к регрессу известкового налета на стенках сосудов и расширению сосудов у людей. В то же время у пациентов, которые принимали дорогостоящие препараты от ожирения и соблюдали стандартные диетические рекомендации, продолжались кальцинированные кровеносные сосуды. Последний раз он был написан Журналом Американской медицинской ассоциации 16 декабря 1998 года. Гениальный, простой и недорогой метод лечения, доступный всем. «Но непригодны», – говорили оппоненты. «Слишком радикально. Не гуманно ущемлять свободу человека есть то, что он хочет. Вместо долгих лет мучений диет гораздо проще отправить пациента на операцию, когда его кровеносные сосуды окружены жиром, и просто заменить кровеносные сосуды. ” В анекдоте о человеке-долгожителе столетнего человека просят рассказать о том, как он смог так долго оставаться здоровым: «Я не преувеличивал количество еды, алкоголя или женщин и никогда не курил». “Но зачем жить так долго?” «Смерть – это больше, чем здоровый образ жизни» – один из девизов жизни. Но этот взгляд на жизнь начинает меняться по мере того, как меняются представления о здоровье. В железном веке быть здоровым – значит не только умереть карликовым и здоровым; Быть здоровым – это не только означает избегать медленного исчезновения в течение нескольких десятилетий хронических заболеваний в другой половине жизни; Быть здоровым – это, прежде всего, быть более плодотворным, способным, сильнее, счастливее сегодня и так каждый день до конца отведенного времени. Диетологи убеждены, что самое главное в общем искусстве жизни – это правильный выбор еды. Одна из причин, по которой многие правительства стремятся пропагандировать здоровый образ жизни, включая здоровое питание, заключается в том, что быть здоровым дешевле, чем быть больным. Чем больше в обществе больных людей, тем меньше они могут работать и тем больше должны тратить на их лечение. К рекомендациям по правильному питанию во всем мире стали относиться более серьезно около полувека назад. На сегодняшний день различные диетические рекомендации претерпели значительные изменения. Оказывается, здоровое питание не только не отвратительно, но и вкусно, просто, удобно и недорого. Здоровая диета – не привилегия богатых, но она по-прежнему доступна только тем, кто продолжает свое образование, мудрость и интеллект, а также готовность изменить вкус, испорченный их недоеданием. Это, пожалуй, самое сложное. Потому что вкус не оспаривается, а войны ведутся и ведутся. Фактически, войны были борьбой за лучший корм. Секрет правильного питания. Есть миллион миллионов кулинарных книг, различных диет и уроков по питанию. Всевозможные люди, сидящие на диете, собираются толпами и сражаются ножами и вилками с толпами других диет. «Плотоядные животные умирают от того, что они едят», – кричат некоторые. «Вегетарианство – это промежуточный шаг к питанию почвы», – говорят другие. «Не носите мех, не ешьте дрожжи или мед, потому что это не из царства растений», – проповедует третий. Шоколад «Самый полезный»