Пищевая непереносимость и пищевая аллергия проявляются по-разному, и жизнь с ними также выглядит по-разному. Некоторые пациенты, узнавшие о своей пищевой непереносимости, считают, что самое плохое, что с ними может случиться при употреблении запрещенного продукта, это расстройства пищеварения. Люди не умеют связывать проблемы со здоровьем с образующимися из-за непереваренной до конца пищи токсичными промежуточными продуктами обмена веществ, попадающими в органы через кровь, которые могут вызвать хроническое отравление или хронические болезни. Именно отравление является причиной, почему люди, страдающие скрытой или неустановленной пищевой непереносимостью, постоянно чувствуют усталость или находятся в депрессии, страдают головной болью, мигренью, насморком и даже заболеваниями суставов.
ИСТОРИЯ ПАЦИЕНТА
Пациенту-мужчине врачи более десяти лет пытались лечить псориаз, но безуспешно. Когда он пришел ко мне на прием и мы решили провести тест на пищевую непереносимость, то выяснилось, что он не переносит помидоры. Однако мужчина больше всего любил кетчуп – это практически было его любимой пищей. Когда он отказался от кетчупа и других трудно переносимых продуктов, то состояние его кожи вскоре значительно улучшилось.
Пищевую аллергию вызывает аллерген (какой-либо продукт), и ее легко диагностировать. Человек, имеющий аллергию, например, на орехи, знает, что если он съест блюдо, не зная, что оно содержит орехи, то ему сразу станет плохо (появится сыпь, головокружение). Как правило, люди знают о своей аллергии и умеют связывать с ней симптомы, поскольку аллергия проявляется в острой форме: при употреблении аллергена, т. е. возбудителя аллергии, у некоторых людей может даже возникнуть опасное для жизни состояние.
Пищевая непереносимость проходит скрыто, и ее бывает сложно связать с конкретным продуктом: ее последствия ощущаются либо через несколько дней после употребления неподходящего продукта, либо спустя годы, но уже в виде расстройства здоровья.
Пищевая непереносимость имеет очень много симптомов и патологических состояний, которые способны накапливаться в организме. Некоторые заболевания еще до вступления в конечную стадию подают организму тревожные сигналы, но мы их не замечаем, часто даже врачи не могут установить причину этих симптомов. Дело осложняется тем, что сегодня может подействовать продукт, который мы съели пять дней назад, но мы ведь ежедневно едим много разных продуктов. Не помогает и покупка экологически чистых продуктов: если имеется пищевая непереносимость, то и эти продукты могут плохо подействовать даже на совершенно здорового человека.