Причиной нарушений обмена холестерина часто является неспособность печени производить достаточное количество хорошего холестерина. Все, что мы едим и пьем, обрабатывается благодаря печени, в нее поступает и т. н. плохой холестерин. Задача печени – производить хороший холестерин и выводить из организма плохой холестерин. Если печень перегружена, то она не способна выполнять свою задачу, поэтому в крови бесконтрольно повышается уровень плохого холестерина, вызывая обызвествление кровеносных сосудов.
Высокий уровень холестерина может быть как у худых, так и у полных людей, и устанавливается в ходе анализа крови. Важно соблюдать пост и пересмотреть свой рацион, чтобы в нем были сбалансированы растительные и животные жиры. Долю животных жиров (мясо, яйца, сыр) нужно сократить до 30%, но полностью отказываться от них неправильно, поскольку это может нарушить жировой обмен и привести к новым проблемам. Баланс должен соблюдаться также в соотношении белков, жиров и углеводов. Поэтому отказ от яиц обычно не дает хороших результатов (до некоторых пор яйца считались одним из главных источников плохого холестерина), нужно сбалансировать все дневное меню. С помощью диеты, составленной на основе индивидуальной пищевой непереносимости, уровень холестерина в крови обычно нормализуется за два месяца.