На прием к доктору Наталье Трофимовой в Биоклинику приходит человек с мотивацией и характером. Тест на пищевую непереносимость и его результаты основаны на самом важном – на питании. Это дает человеку возможность проанализировать, как он ел до сих пор, и возможность помочь себе, правильно питаясь. Пищевая непереносимость и иммунная система продолжают оставаться очень актуальной проблемой, но во многих отношениях все еще находятся в зачаточном состоянии. Нетерпимость приходит быстрее, чем знания. Когда мы говорим о пищевой непереносимости, немцы борются с ней более 30 лет. Они обнаружили, что не все симптомы, вызывающие аллергию в организме, прошли. Так что есть две совершенно разные вещи: аллергия и пищевая непереносимость. Это две совершенно разные вещи. Аллергия в основном вызывается антигеном, реакцией антител, и это быстрая реакция. Пищевая непереносимость – это то, что мы практически не видим глазами, но сталкиваемся с последствиями. Именно потому, что этот эффект ослабляет ферментативную активность в организме. Мы принимаем заболевания, которые, как нам известно, являются пищевой непереносимостью – непереносимостью глютена или лактозы, которые могут быть немедленно проверены и проконтролированы гастроэнтерологом. Это аутоиммунные заболевания. Есть заболевания, которые еще не в завершающей стадии, но уже подают тревожные сигналы в организме. Эти моменты незаметны невооруженным глазом, даже врачи не могут выяснить причины. Это не всегда ощущается человеком, потому что сегодня он ест ту или иную пищу, но его действие можно почувствовать только через пять дней. Пищевая непереносимость стала больше, чем раньше? Пищевая непереносимость более распространена, потому что многие из наших повседневных продуктов питания изменились по своей природе. И человеческий организм не меняется так быстро, как еда, что во многом определяется. Ферменты тоже не могут измениться. В момент рождения у человека есть слабость к болезни, точно так же можно определить слабость по еде, но человек этого не знает. Например, если я провожу тест на пищевую непереносимость и анализирую результаты, я обнаруживаю, что у него пищевая непереносимость молока, тогда человек говорит, что да, я уже чувствовал это в детстве. Моя мать или отец не могут пить молоко, или у кого-то в семье такая же проблема. На самом деле многое пришло от предыдущего поколения. В мире альтернативной медицины используются так называемые тесты на латентную пищевую непереносимость для выявления антипищевых антител типа IgG. Однако противники утверждают, что пищевую непереносимость нельзя определить никаким тестом, это не научно обосновано. Лучше есть здоровую пищу и больше заниматься спортом. Однако есть люди, которым эти рекомендации не помогают. Вы встречали их на своей практике? Конечно! Это не просто вопрос веса тела, это гораздо более широкий вопрос. Я начал бороться с пищевой непереносимостью восемь лет назад, когда в Эстонии разразился бум групп крови. У нас в семье оба сына с IV группой крови, родители одинаковые, у обоих свои предпочтения в еде, но, как правило, едят одну и ту же пищу. Один из мальчиков худощав у другого телосложение сильнее. Мне было так интересно, что я прошел тест для них обоих еще до того, как вещь прибыла в Эстонию. Тесты проводились в двух разных лабораториях в Швеции, поэтому результаты пришли синхронно, поэтому они действительно разные. У одного скрытая непереносимость молока, у другого – проблемы с глютеном. Я начал искать, в чьей семье возникли эти проблемы, и получил ответы. Итак, сочетание меня и мужчины проявляется в наших детях. Можно ли из этого сделать вывод, что пищевая непереносимость каким-то образом передается по наследству? Здесь возникает важный вопрос, который я хочу затронуть. Это касается молодых женщин, которые хотят в ближайшее время завести ребенка или уже беременны. Если они пройдут тест на пищевую непереносимость и увидят, какие продукты они не переносят, можно уменьшить аллергическую реакцию у детей во время беременности и кормления грудью. Почему я говорю об аллергической реакции, а потому, что она связана с атопическим дерматитом. Практически часто встречается у детей и младенцев. Ко мне обращаются мамы со своими заботами: мне нужно, чтобы врач уже прописал ребенку гормональные препараты. В случае грудного вскармливания мы тестируем мать, согласно которой назначаем маме диету. Невероятно, как много мать может сделать для своего ребенка. Каков характер теста, проводимого в вашей клинике, по сравнению с тестом на пищевую непереносимость по ролям? Фактически, мы не проводим никаких тестов на месте. Образец крови, взятый в Биоклинике, отправляется в объединенную европейскую лабораторию в Германии, где он исследуется на 60 или 300 продуктах питания. Более легкий вариант, т.е. цитотоксический тест на 60 основных питательных веществах вполне подходит в случае ожирения. Наша клиника имеет очень хороший опыт работы с этим тестом. Когда возникает сильная реакция на пищу, это указывает на то, что организм не может усваивать полезные вещества или поглощает их. Левин работает с американскими «панелями», мы используем систему, разработанную в Европе, и я почему-то считаю, что она больше подходит для нас, потому что наши пищевые привычки больше похожи. Может быть, результаты первичного теста со временем меняются, и некоторые запрещенные вещества возвращаются в меню? Изменения в питании следует начинать не самостоятельно, а после консультации со специалистом, в этом смысле это сотрудничество человека и врача. Организм может восстановиться через полгода или год, повышается иммунитет, и помидоры, которые, например, вызвали псориаз в прошлом, можно употреблять без забот. Однако в случае генетического дефекта запрещенная пища должна быть исключена из ее меню на всю оставшуюся жизнь. Сколько сюрпризов удивило человека, когда он узнал результаты теста? Сюрпризы гарантированы! Например, к нам в биоклинику приходит человек с жалобами на постоянный насморк, постоянную стенокардию, утомляемость или постоянное несварение желудка. Более того, он не обнаруживает, что большая часть проблем вызвана пищей, и даже когда у него есть сомнения, он не может понять, исходя из собственной мудрости, какая пища вызывает в его теле обратную реакцию. Она не появляется в течение часа или двух, даже в один и тот же день. Подскажите, пожалуйста, может ли скрытая непереносимость пищи вызывать постоянную сонливость? Конечно, может, потому что определенные продукты могут оказывать токсическое воздействие на организм. Это, в свою очередь, вызывает депрессию и слабость, потому что человек ест продукты, которые постоянно отравляют. Были ли у вас пациенты, которые когда-то сдавали тест в Таллинне и теперь приходят в Биоклинику для нового теста? Со временем их появилось довольно много по разным причинам. В принципе, я не склонна переделывать тест, на который человек уже потратил деньги. Эти деньги нужно ему вернуть, а это значит, что если у человека возникнут проблемы с предыдущим тестом, их можно вместе решить положительным образом. Предположим, что доступен тест на пищевую непереносимость с рекомендацией врача, и человек корректирует свой рацион в соответствии с рекомендациями. Как скоро будут заметны первые результаты? Это очень индивидуально. Самое главное в этом – как именно человек следует выполненному за него тесту. Второе – как быстро организм начинает на это реагировать. Часто бывает, что человек приходит ко мне на повторный прием через месяц и я вижу в нем положительные изменения, значит, тест действительно работает. Но также может случиться, что организму на клеточном уровне нужно немного больше времени, чтобы привыкнуть. Это когда комбинация продуктов, определенная тестом, оказывается слишком тяжелой. Представьте себе, если вам, помимо молочных продуктов, придется отказаться от хлеба и выпечки одновременно, вы должны помочь человеку составить подходящую диету и ежедневное меню. По вашему опыту, может ли мужчинам легче пройти тест и изменить свои нынешние привычки в еде, чем женщинам? Мужчины обычно более дисциплинированы. А если бы, например, муж поддерживал его со стороны, результат был бы еще эффективнее. Есть пары, где супруги вместе приходят ко мне на прием, несмотря на то, что женщина не проходит тест на пищевую непереносимость, только у мужчины есть проблема с определенными симптомами. Кстати, тест на пищевую непереносимость очень хорош для коррекции диабета, холестерина в крови или лечения подагры. Если мы также поделимся рекомендациями для жены этого человека, все будет хорошо. В следующий раз встречу в клинике гораздо более здорового пациента! Что вы порекомендуете человеку, который все еще думает, идти ли в Биоклинику на тест на пищевую непереносимость или нет. Нужно сначала захотеть быть здоровым и положить этому конец. Только тогда этот тест будет полезен. Чтобы пройти тест, вам не нужно ничего делать с собой. Нет необходимости голодать несколько дней. Приходи на тест такой, какая ты есть и живи, тогда тест даст реальные ответы. Вы прошли тест на пищевую непереносимость? Конечно, да, и для меня тоже были небольшие сюрпризы. Я много лет соблюдаю пост и глубокое очищение, поэтому было очень мало продуктов, которые не рекомендуется есть каждый день. Мне не нужно ни от чего отказываться напрямую. Что вы думаете о pH-диете? Метод как таковой может быть прекрасным, но его не следует применять один на один. Это не подходит всем. Представьте, что происходит с человеком, у которого серьезные проблемы с пищеварением, и который начинает придерживаться pH-диеты – в основном это зеленые продукты и как можно более сырые. Если человек случайно заболел колитом, у него могут развиться серьезные симптомы. Знаете, я не верю ни в одну диету, которая подходит абсолютно всем.